唯美酒店經紀

職務與店型

一個班裡能不能離開座位?休息與用餐要先問什麼?

班表上常常只有開始和結束。中間能不能喝水、能不能吃東西、能不能走到門外,要另外問。沒問就自行離開,回來時容易跟窗口各說各話:你以為是休息,對方以為你已經把這一班中斷。 這篇不寫每家店休息幾分鐘。沒有當次說明,不要套一個「通常都有半小時」。

文|小芳姐

一杯茶

先問誰准、離開多久、這段怎麼算

一杯茶

可以直接改的句子:「一個班中間如果要喝水或用餐,要先跟誰說?可以離開原位多久?離開的這段,這一班怎麼計?」三個問題請對方分開回。只回「看情況」,就請他補一個例子:客人還在時能不能離座、沒有客人時能不能到門口。

例子問不到,就把它當成還沒說清楚,不要自己補規則。你自己先想好的是身體需要:你一班大概多久需要喝水、有沒有必須離開的時間。想好再問,對方的回答才對得上你的情況。

個人不能配合的動作怎麼拆開問,見「我不喝酒」可以講嗎?把個人界線拆成具體動作再問。

你自己先算一班大概幾小時、中間你需要離開幾次。問的時候把這個數字說出來:「一班若超過五小時,我需要一次用餐。這次離開算在班裡嗎?」沒有你的數字,對方只能回看情況。

離開之前先講,回來之後把時間記下

摺好的淺色布

真的要離座時,用你問到的那個對象說一聲,不要只跟旁邊的人講。回來後在自己的紀錄寫兩行:離開幾分鐘、對方有沒有說這段另計。若對方事後說這段要扣,你手上有時間,才問得下去。沒有紀錄,就只剩兩邊的記憶。

服務班的托盤、點單和交接,見第一個服務班怎麼上手?托盤交接、點單與桌面溝通先問清楚。那些動作和休息是兩件事,不要混成「反正都是服務」。

若回答是不能離座,你就要在答應這一班之前決定能不能接受,而不是上了班再離開。接受之前,也問喝水能不能在原位進行。這比事後解釋為什麼人不見了容易。

想先問清楚再決定?

把你最在意的一件事先問小方姐。電話 0909-375-376,或用 LINE。聯絡只是開始問,不是已經應徵,也不是已經錄取。

文|小芳姐,工作諮詢。班表、收入和能不能做,以你詢問當下窗口的回覆為準。

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